شجرة الزيتون ، رمز المحبة و السلام، الشجرة التي ورد ذكرها في جميع الكتب السماوية الشجرة التي تقاوم الظروف البيئية الصعبةو التي يعتمد عليها اقتصاد معظم دول حوض البحر الابيض المتوسط . تبلغ المساحة المنزرعة في العالم 9 مليون هكتار (98% منها في منطقة حوض البحر الابيض المتوسط)